Montbazens, plateau du Ségala
Notre maison
Un bar-restaurant de village, ouvert en décembre 2020 et tenu par Clément Borreda et Thibaut Carles. Cuisine traditionnelle, faite maison de l'entrée au dessert, avec des produits d'ici.
Notre histoire
Deux copains de Montbazens, partis voir ailleurs, puis revenus.
L'Ardoise Occitane, c'est nous deux : Thibaut Carles et Clément Borreda.
On a grandi à Montbazens. Les mêmes écoles, les mêmes clubs, le comité des fêtes — et le lycée ensemble, à Villefranche-de-Rouergue.
Puis chacun est parti de son côté.
Clément a fait cuisine : un bac pro, un brevet professionnel, et ses premières années derrière les fourneaux à La Pastorale, à Maleville.
Thibaut est monté à Paris pour six ans. Plusieurs brasseries, puis responsable d'une brasserie rue des Abbesses, à Montmartre. Ensuite une année à Brisbane, en Australie, à faire des cocktails et à former des barmen.
Et puis un jour, Clément a poussé la porte : le restaurant du village était à vendre. Est-ce qu'on tentait l'aventure ?
Pour Clément, c'était l'occasion de se lancer pour de bon. Pour Thibaut, c'était le moment où Paris avait fait son temps.
On est rentrés.
Les travaux ont commencé en septembre 2020. Plusieurs mois à remettre les lieux en état, et L'Ardoise Occitane a ouvert ses portes en décembre 2020 — en plein Covid.
Le début a été rude. Près de six ans plus tard, on est toujours là, avec Guillaume, notre chef, et Cybelle, notre apprentie.
On fait une cuisine traditionnelle, faite maison, avec des produits d'ici autant qu'on peut.
Et comme on est du village, on donne un coup de main aux associations, au comité des fêtes et aux clubs du coin.
Voilà. Deux copains qui ont grandi ici, qui sont partis voir ailleurs, et qui sont revenus tenir le restaurant de leur village.
Bienvenue chez nous.
La cuisine
Traditionnelle, et faite maison de l'entrée au dessert. Les produits sont locaux et de la région. La maison est aussi épicerie fine et vend des produits du terroir.
En semaine, le menu du jour est à 16,50 € à emporter et 13,90 € sur place. Le vendredi et le samedi soir, la carte prend le relais.
⟨à compléter : ce que « fait maison » veut dire concrètement chez vous — ce qui est travaillé sur place, ce qui part du produit brut⟩
⟨à compléter : les producteurs et artisans du canton chez qui vous achetez — leurs noms, leurs communes, ce qu'ils fournissent⟩
La salle, le bar, la terrasse
Quarante couverts en salle et dix en terrasse. La salle est climatisée, le wifi est ouvert. C'est un bar de village autant qu'un restaurant : la maison ouvre dès 7 heures en semaine.
Nous sommes sur le plateau du Ségala, à quelques kilomètres du château et des jardins remarquables de Bournazel.
Le traiteur et les repas de groupe
On fait des repas sur commande, en dehors du service : la Sainte-Barbe des pompiers, un anniversaire, un repas d'association ou tout autre événement. Il n'y a pas de formule toute prête — on cale le repas avec vous, selon ce que vous voulez, le nombre et la date.
En salle aussi, on reçoit volontiers les comités, les associations sportives ou non, et les groupes d'amis. À partir de dix, prévenez-nous à l'avance.
Un repas comme celui-là ne se commande pas en ligne. Appelez-nous, on en parle :
Ce qu'en disent les clients
4,7 sur 5, pour 133 avis Google
C'est la mieux notée des trois adresses de Montbazens.
Si vous avez passé un bon moment chez nous, un mot sur Google nous aide vraiment. Laisser un avis
Passer nous voir
On est au cœur du plateau de Montbazens, entre Villefranche-de-Rouergue, Decazeville et Rodez. Le bourg est un carrefour : on y passe pour rejoindre la vallée du Lot comme pour redescendre vers l'Aveyron.
Belcastel est à quinze minutes de route, Villefranche-de-Rouergue à vingt, Rodez à trente, Conques à trente-cinq. Peyrusse-le-Roc et son village médiéval sont tout près : de quoi déjeuner chez nous avant ou après la visite, ou s'arrêter en chemin.
36 avenue du Ségala, 12220 Montbazens
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